Что такое бруцеллез?

Любите домашний сыр, свежее молоко от частных фермеров или работаете с животными? Тогда эта информация для вас. Речь пойдет о бруцеллезе — опасном заболевании, которым можно заразиться, употребляя качественные на вид, но инфицированные продукты. Знание простых правил защиты убережет вас и вашу семью от серьезных проблем со здоровьем.

Бруцеллез — это острое инфекционно-аллергическое заболевание. Основными источниками инфекции для человека служат овцы, козы, крупный рогатый скот и свиньи. Важно знать, что от человека к человеку болезнь не передается.

 Как можно заразиться?

Заражение происходит тремя путями:

• Контактный: при уходе за больными животными, обработке шерсти, шкур, при контакте с инфицированными предметами.

 • Пищевой: наиболее частый путь. Заражение происходит при употреблении в пищу сырого молока, молочных продуктов (сыр, брынза, сметана), а также мяса, не прошедших достаточную термическую обработку и полученных от больных животных.

• Воздушный: при вдыхании пыли, содержащей бруцеллы (например, в хлеву или на ферме). Чем опасен бруцеллез? Инкубационный период длится от 1 недели до 2 месяцев. Болезнь начинается с высокой температуры (до 39-40°C), которая часто поднимается к вечеру и ночью.

Симптомы напоминают грипп: сильная слабость, головная и мышечная боль, ночная потливость. Самая большая опасность — это тяжелые осложнения, которые могут развиться при неправильном или поздно начатом лечении:

 • Поражение сердца (эндокардит), которое может привести к летальному исходу.

 • Заболевания нервной системы (менингит, энцефалит). • Артриты, воспаление печени и селезенки.

• Хроническая усталость.

 • Для беременных перенесенный бруцеллез крайне опасен и может привести к выкидышу или порокам развития плода.

Лечение заболевания длительное и сложное, требует обязательного назначения антибактериальных препаратов под строгим контролем врача. Как уберечь себя и свою семью? Главный принцип — профилактика.

Вот ключевые правила, которые необходимо соблюдать:

1. Покупайте продукты только в установленных местах.
2. Откажитесь от приобретения мяса, молока, сыра и других продуктов животного происхождения «с рук», на стихийных рынках, без наличия ветеринарных документов.
3. Соблюдайте термическую обработку.
4. Все продукты, приобретенные у частных производителей, необходимо тщательно проваривать или прожаривать. Молоко обязательно кипятите!
5.  Откажитесь от непастеризованных молочных продуктов.

Не употребляйте сырое молоко, домашний сыр или брынзу, если не уверены в их безопасности. Вакцинируйте животных. Для владельцев личных подсобных хозяйств это основная мера защиты и животных, и себя. Соблюдайте правила гигиены при уходе за животными. При работе со скотом, при обработке сырья используйте средства индивидуальной защиты, особенно резиновые перчатки. Мойте руки после всех контактов с животными.

Помните, что бруцеллы очень устойчивы во внешней среде. Они долго сохраняются в молочных продуктах (в масле — более 4 недель, в брынзе — до 45 дней), а в замороженном мясе остаются жизнеспособными в течение всего срока хранения. Своевременная профилактика — единственный надежный способ защитить ваше здоровье и здоровье ваших близких от тяжелых последствий бруцеллеза. Берегите себя и будьте здоровы!

*По материалам сайта Роспотребнадзора